, dopo l'accesso o la registrazione il tuo account verrà connesso.

La Vucciria

Pasta alla Norma

La Pasta alla Norma [La Pasta alla Norma è uno dei piatti più noti della cucina siciliana: la pasta viene condita con salsa di pomodoro, melenzane fritte, basilico e ricotta salata. La ricetta è di origine catanese. Essa fu così battezzata in onore dell’opera lirica Norma composta dal catanese Vincenzo Bellini (1801-1835).]

Dalla costa orientale dell'isola ci spostiamo adesso verso quella occidentale. Nel 1998, il telegiornale di RAI2 (il secondo canale della televisione pubblica italiana) ha dedicato un approfondimento alla cucina siciliana (TG2 Dossier).

Ti proponiamo un piccolo pezzo che attraversa il mercato di Palermo, la Vucciria.

 

Il termine "Vucciria" ha un'origine incerta: forse legata a vociare "parlare a voce alta, insieme confuso di voci"; forse derivato dal pre-latino bucco "caprone", da cui sarebbe derivato il fr. antico bouchier "macellaio", l’ant. italiano buccerìa "macelleria" e il siciliano vucciria, nel nostro caso mercato della carne.

 

Mappa della Sicilia

Prima di guardare il filmato, però, svolgi i seguenti esercizi.