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Il "francese" a tavola

A partire dal XIV secolo, l’Italia meridionale passa sotto il dominio dei Borboni, che introducono usanze e lessico culinari (cioè, relativi alla cucina, come chef, comì, à la coque, flambèt, gratin, ecc.), tipi di pane ancora in uso nel meridione d’Italia, come le francesine. Cercheremo di darti qualche cenno di questa ricca e variegata tradizione gastronomica [Le tradizioni gastronomiche fanno parte del patrimonio culturale di un paese. Clicca qui per un approfondimento su quelle italiane [link al materiale Cucina].], suggerendoti una ricetta tradizionale poco nota.